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La cuisine Bras est gaie et inventive. "C'est aussi tout un univers dont le centre est l'émerveillement... Plus qu'un portrait, voici un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers."
Editions du Rouergue 2002 - Recettes : Michel et Sébastien Bras - Textes : Patrick Mialon, Colette Gouvion et Michel Bras - Photos : Christian Palis, Jean-Pierre Trébosc et Michel Bras - Direction artistique : Olivier Douzou.
